お子様にも安心して召し上がっていただけるために、厳選した食材を使用し 毎日ひとつひとつ心を込めて作っています。 当店自慢のケーキを是非ご堪能下さい。 また季節感を感じさせる旬の材料を活かしたシェフオリジナルの新作ケーキも予告なしに登場します。 どうぞお楽しみに････。

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　 パティスリーシムラ・定番ケーキ 　
　 　 　
　 　 　 　 　 　 　
　 ●フルーツのタルト ●ドフィノア ●レモンのプリン ●チョコレートのケーキ ●フルーツのカスタードケーキ ●タルトタタン 　
　 ￥400 ￥360 ￥330 ￥360 ￥400 ￥400 　
　 フルーツを贅沢にトッピングしました。新鮮なフルーツとタルトのサクッとした食感が同時に楽しめる一品です。 フランスのドフィノア地方の山々をイメージして作り上げた、コーヒー、キャラメル、ナッツ類がベースのケーキです。 プリンのイメージを覆される一品です。レモンの酸味は程よく軽い口当たりです。 シンプルで美味しい、素朴なチョコレートケーキにこだわりました。お子様にもおすすめです。 トッピングに沢山のフルーツを使用し、贅沢なケーキに仕上げました。 １カットにりんご約１個分。旬のりんごを贅沢に使用しました。 　

　 　 　
　 　 　 　 　 　 　
　 ●ムースココ ●ガトーショコラ ●和栗とはちみつのタルト ●ジェノワーズ・フレイズ ●オレンジのショートケーキ ●アカプルコ 　
　 ￥350 ￥340 ￥380 ￥400 ￥400 ￥380 　
　 軽い口溶けのココナッツのムースと、周りを囲むサクッとしたビスキュイの相性が絶妙です。 ケーキの定番のガトーショコラ。食べ頃温度は15℃です。冷蔵庫から出し、少ししてからの方がより一層美味しく召し上がれます。 毎年、シェフの実家の裏山で採れる和栗を使用し、素朴な味わいを大切に、はちみつで甘味をプラスしました。 子供の頃から親しみがあるショートケーキ。深みある生クリームがイチゴの味をひきたてて絶妙なバランスをかもしだしています。 生クリームにはメレンゲを加え軽い口当たりに。オレンジの水々しさを大切に仕上げました。 洋酒の効いたオレンジのムース、チョコレートのクリーム、フランボワーズのジャム。お互いが邪魔せず響き合います。｢太平洋の真珠｣と呼ばれるほど美しいアカプルコをイメージしたケーキです。 　
　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 ●りんごのシブースト ●レアチーズケーキ ●りんごのデザート ●洋なしのムース 　 　 　
　 ￥380 ￥400 ￥350 ￥350 　 　 　
　 是非食べて頂きたいシムラのシブーストクリーム。表面 のパリパリ、中のフワッとしたクリーム、りんごのサクサク感。対照的な食感をお楽しみ下さい。 クリームチーズをたっぷり使用したチーズケーキです。季節によってソースを変えています。 この時期にしか味わえない紅玉 。ぜひお試し下さい。 なめらかなババロアは洋なしのブランデーが香り、ビスキュイとの食感の相性は最高です。 　 　 　
　
　 パティスリーシムラ・チョコレート 　
　
　 　 　 　 　 　 　
　 ●トゥリュフ・チョコ（生チョコ） 　 ●ブッシュ･ド･ショコラオレンジ 　 ●フランボワーズ 　 ●シャトリルューズ 　 ●ガルバドス 　 ●リカール 　
　 生チョコをトリュフスタイルに仕上げた深みある逸品です。 　 切り株をイメージしたチョコレートの中にオレンジピールを閉じこめました。 　 ハートの形のように口の中で甘ずっぱさが広がるチョコレートです。 　 130種類におよぶハーブ・香草の入った香り高いリキュールで作った生チョコ。 　 良質なりんごのブランデーを使った生チョコ。 　 アニス、リコリス（甘草）南仏プロバンスのハーブ酒を使用したチョコ 　
　
　 パティスリーシムラ・焼菓子 　
　 　 　
　 ●ダックワーズ
シャリッとした食感からアーモンドの優しい歯ざわりが日本的なコントラストを高めています。味は4種類。		 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 定番のプラリネ
（アーモンド） 		　 オレンジ 　 フランボワーズ 　 人気の抹茶 　 　 　 　 　
　 ●マカロン
サクッとした食感と存在感のあるクリームとの組み合わせが絶妙です。		 　
　 　 　 　 　 　 　
　 アプリコット 　 バイオレット 　 バナナ 　 バニラ 　 チョコレート 　 フランボワーズ 　
　 　 　 　 　   　   　
　 イチゴ 　 ピスタチオ 　 ベルギーホワイト
チョコレート		 　 ベルギーストロベリー
チョコレート		 　 　 　 　 　
　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　
　 ●サブレ・ココ 　 ●ペッシュ 　 ●テュイル 　 ●シナモンパイ 　 ●スティックパイ 　 　 　
　 口に入れた瞬間にココナッツの淡い香りが広がってくるフルー・セックです。 　 フランス語で｢桃」の意味。ももの口あたりをイメージした優しい味わいをお楽しみ下さい。 　 テュイルとはフランス語で「瓦」という意味。アーモンドスライスを贅沢に使って焼き上げました。 　 丁寧に折りあげたパイ生地にシナモンをたっぷりふって焼き上げた逸品です。 　 パイ生地にグラニュー糖と粉糖をかけて焼き上げた食感の良い焼き菓子です。 　 　 　
　 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 ●タルトゥ・カライブ 　 ●ジェノワ・ココ 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 力強いチョコレートの苦味が口中に広がりますが、不思議、最後には何もなかったように消え去ってしまいます。 　 タルト生地をベースに、ジェノアにココアとココナッツ、ラム酒を加えて焼き上げたちょっぴり大人のシムラオリジナルの焼き菓子です。 　 　 　 　 　 　 　 　 　
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